A 籌備前期:

一. 評估現況 認清現實

餐飲開店,就是要為了創造業績和利潤。為了達到此目的的秘訣是–實踐 [ 圖利消費者 ] 的好理。

就是堅定與明確地實踐在商品的選擇、商品售價、顧客關係與宣傳促銷上,可以產生故事性,引起新聞媒體的報導,同時得到消費者認同與感動,並且產生好口碑。

有一句最經典也害死人的話 { 你廚藝很棒耶 可以去開店了, 一定賺錢 而且賺翻了 } 問題是->你準備好了嗎 ??

個人認為,經營餐飲業是相當有勇氣與意義的事,我絕對鼓勵,支持與贊成。但蓋瑞老師寧願先恐嚇你、威脅你、潑你一桶桶冰水,提醒你開店前應先計畫所有應該準備的工作…

因為開業時便決定99.99999%成功與否 !!!

請問你/妳自己 – “ 為何要開店 ”理想跟現實存在著極大的落差任何人都可以輕鬆開店 ?

現實是, 開店真的不難, 但是經營非常辛苦與艱難.

根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計,一般民眾創業,能撐過前五年的創業家,只有1%,前五年陣亡率高達 99%。

開店容易賺錢 , 甚至賺大錢 ?

現實是,入行雖容易。但成功率低又高風險。如果沒有詳細地製作開店計畫書,別說賺大錢,連賺錢難度都非常高。

當老闆很爽,很威風,我要圓夢?

現實是,表面上是真的很爽,一旦沒賺錢甚至虧錢或倒閉時,就真的爽歪了!

二. 蓋瑞老師建議 一定要有的正面心態

  • 本人親自參予
  • 站在消費者立場思考
  • 盡最大的能力做到好
  • 忍受孤獨 絕對不輕言放棄
  • 隨時想像成功的畫面

三. 從何處開始著手

{ 新觀念新時代 } 的開店需求 ~~ 創造符合消費者需求的創意才是創新 (知識+創意 )

  1. 選擇業種(賣什麼商品)與業態(透過什麼店的形式賣)
  2. 選擇開店與經營模式
    a.模仿型 : 在市面上尋找你喜歡的店與經營方式, 取其精華與融合自己的想法並加以修正與改變
    b.複製型 : 在市面上尋找你喜歡的店與經營方式,直接複製
    c.加盟型 : 尋找你喜歡與適合的加盟體系,直接加盟
    d.品牌代理型 : 從海外找適合的品牌與業種,引進台灣經營
    e.自創品牌型 : 選擇業種與業態,以自身的理念與想法,發展全新品牌與經營方式

四. 開店必備三種條件

  1. 準備開店資金 : 自有資金建議要80%以上,不要使用信用貸款
  2. 相關工作經驗 : 最少要有3~6個月的相關工作經驗
  3. 朋友的支援與家人的體諒
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